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香卤鸭腿的做法

时间:2019-06-11 19:52:15 来源:互联网 阅读:0次

导读:

鸭是为餐桌上的上乘佳肴,也是人们进补的良好食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食品多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适合食鸭肉,体质衰弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更加有益。适用人群适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质衰弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适合营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适合癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;对素体虚寒,受凉引发的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经和肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

香卤鸭腿的材料:

鸭腿(6只),香菇10个,辅料生姜8角(1枚),花椒(8粒),红酒酱油(老抽)冰糖

香卤鸭腿的做法:

1鸭腿先用盐巴稍许腌制。

2鸭腿剁块,飞水,洗净。

3泡发香菇。

4加8角,花椒,冰糖,老抽,水,红酒,香菇大火炖约20分钟,转小火30分钟。

5出锅前5分钟,看锅内卤汤量,大火收汁。

美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:

1在烹饪进程中鸭皮会产生油脂,所以偶是1滴油都没加,健康第1

2如果隔日煮,不要用盐腌制,会产生大量的亚硝酸盐。

3加冰糖,不要加白糖。冰糖上色好看。

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