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家常菜土豆扣肉

时间:2018-10-13 10:45:00 来源:互联网 阅读:1次

主料

五花肉 :1斤 土豆 :1~2个

辅料白糖 :适量盐 :适量 大葱 :半颗鸡精 :适量 大蒜 :5~6瓣 酱油 :适量花椒粉 :一小勺香油 :适量料酒 :半碗

具体步骤步1.1.五花肉洗净,放入炒锅,加适量水,加姜,葱,料酒,大火煮开5分钟,小火20分钟.2.捞出,用厨纸吸去水分,切2寸左右的段.3.在肉皮上用牙签刺些小孔.5.放入炒锅,肉皮朝下,煎炸至肉皮发黄。6.冷却一下,再切成厚片。第二步2.7.土豆去皮,切成与五花肉同等大小的厚片.8.锅里倒适量油,放入土豆片.炸至表面微黄捞出控油.第三步3.9..用老抽,盐,糖,姜,蒜,胡椒粉,料酒,香油等调成调料待用.10.把土豆一片,五花肉一片这样排整齐入蒸碗11.浇上调料汁.12.放入蒸锅,大火蒸20分钟,小火60分钟.关火.13.撇出蒸碗里的汤汁,把土豆与肉倒扣在菜盘里.

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