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中国公司秀匠心人物大师李新发的健康烹饪之年

时间:2019-02-02 00:55:25 来源:互联网 阅读:0次

  中国公司秀匠心人物:大师李新发的健康烹饪之道

  【中国经济联播讯冯勋明韩忠超】中国公司秀匠心人物特别报道:2017年4月11日走访了临沂市饭幸福就是一颗糖店烹饪协会会长李新发。

  李新发大师时任:中国烹饪大师,餐饮业评委、国家高级烹调技师、中国鲁菜烹饪特级大货箱宝师、国家钻级酒店酒家评审员、国家职业技能竞引线机赛裁判员、临沂市首席技师(享受政府津贴)、临沂市饭店烹饪协会会长

  据了解1961年出生的李新发从事厨师行业至今从18岁初入厨房打杂开始,到配菜、厨师长、酒店经理,一直到现在

中国公司秀匠心人物大师李新发的健康烹饪之年

。自从步入烹饪行业一直到稳扎稳打,精心研究鲁菜和中国各大菜系及民间私房菜,不断创新。且十分和睦并成立了新发菜品研究会,为中国饮食文化做出了卓越的贡献。李新发大师先后收徒100多名,手把手的教,带领100多位徒弟研发新菜品、研发健康菜品。从色、香、味、形、意到研究健康饮食。吸引全国众多同行业前来学习“社会上没有文化的人发了财。将新发菜品现传播出去,为发扬中国悠久的饮食文化理念,树立匠心精神,做出了应有的贡献。

  无论是自己门下的徒弟还是同行业人士,只要一个李新发大师不图回报、义不容辞的都会到现场指导。几十年如一日的持之以恒,所有认识了李新发大师的人都说:李老师没有不行的事,只要你开口想学什么菜李老师都会毫无保留的手把手教你,直到学会为止。

  临沂市饭店烹饪协会成立至今已有20多年。自担任协会会长以来,李新发深感重大。为了更好的传扬鲁菜烹饪精髓,使其与各大菜系融合发展,他不断组织厨师参加厨艺比赛,加强厨师间的相互交流和学习;他连连带领协会去到各个酒店企红薯淀粉分离机业进行服务和考察,给酒店带来了先进的运营经验和管理制度;同时他不断加强临沂烹饪协会与省协会、中烹协等兄弟协会的沟通学习、团结协作,力求融会贯通,和兄弟协会共同发展,不辞劳苦。

  李新发大师有个多年的习惯,每当看到餐桌上剩下的菜多时,他都在那要多停留一下眼神,用思考的眼神看着,后来大家才知道,李新发大师在想两个问题:一是菜品是不是什么不足之处;二是客人点菜点多了浪费心疼。

  李新发大师一直在强调两个字节约。李新发经常告诫酒店员工主动引导客人吃多少点多少。并在每次培训时提醒大家做节约美德的传播者杜绝浪费,引导消费者形成绿色健康的饮食习惯。

  李新发是地道的山东人,擅长的自然是鲁菜,但他对川、粤、苏、闽、浙、湘、徽各大菜系之间的相互学习,也是做到了融会贯通。并结合当的消费者的饮食习惯加以改进。

  李新发大师说:民以食为天,餐饮行业的发展任重道远。今后将继续带领所有弟子研发新菜品,为消费者提供健康美食,发扬中华餐饮文化,传承中国烹饪技艺。在今后的发展中我们将结合现代媒体传播美食文化,我们已经与CCTV发现之旅中国公司秀临沂城市赛区组委会进行了对接。

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