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【大八爪鱼足怎么做好吃】_a

时间:2020-01-16 23:17:11 来源:互联网 阅读:0次

在超市的海鲜区,基本上都可以看到大八爪鱼,但往往都是切好的,很少能见到活的那种。有些人敢吃,但是见到活的八爪鱼会有点害怕,可能和它的形状和颜色有关。八爪鱼的做法也很多,经常在夜市可以看见烧烤摊上会有一串一串的八爪鱼,还有油炸的,还有爆炒的,不同的做法口味也各不相同,那么怎么才能做出好吃的八爪鱼足呢?大八爪鱼洗净切条,下锅加水、加香料、花椒、料酒,烧开后约1分钟,捞出控干水份。洗 净锅开火,锅烧冒烟后,下菜油,烧滚开后,下切碎的姜、蒜,炒香后下豆瓣酱,炒约10秒钟后,下滤干水的大八爪鱼足,下青椒丝、炒约1分钟后下洋葱,大火爆炒。在大火爆炒过程中,加酱油、醋、料酒、加盐。爆炒约 -5分钟,基本青椒丝和洋葱都炒熟透了,出锅装盘。大功告成,尝尝绝对比饭店一个章鱼足,大概两百七十克,先用冷水解冻,洗干净备用。2. 把章鱼足切成片,大概有一个盘子那么多。 . 用生姜,葱,蛋清,盐,料酒,黑胡椒粉,腌制半小时。这样可以让章鱼足更嫩,而且可以去腥味。4. 洋葱和灯笼椒洗干净备用。也可以用有辣味的辣椒,因为是给孩子吃的所以用的灯笼椒,不辣。5. 将洋葱和辣椒切成大小一样的片,油锅放油6. 先将洋葱和辣椒爆出香味!7. 再将腌好的章鱼足倒进去,炒一下,加入生抽,糖,最后放鸡精,起锅。这个步骤千万不要加盐,糖要多放点。8. 一旁香喷喷的清炒章鱼足就出锅了!炒的时间不要太长不然会老。章鱼,又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛,属于软体动物门头足纲八腕目(Octopoda)。章鱼有8个腕足,腕足上有许多吸盘;有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑,可以分辨镜中的自己。我国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季,春季 -5月份;秋季9-11月份。我国常见的章鱼有:短蛸(Octopusochellatus)、长蛸(Octopusvariabilis)和真蛸(Octopusvulgaris)等。在地中海地区、东方国家及世界上一些其他地区,长期以来人们视章鱼为佳肴。

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