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美味的炸藕合

时间:2018-10-11 16:04:22 来源:互联网 阅读:0次

主料

藕 :500 小麦面粉 :2大瓢 五花肉 :500 鸡蛋 :2个

辅料老抽 :适量蚝油 :适量小茴香 :1小把酵母 :4油 :适量香叶 :4片 八角 :3个 姜 :1大块盐 :适量桂皮 :1块葱 :3根料酒 :适量 胡椒粉 :适量花椒粉 :适量白糖 :2勺

具体步骤 步1.先把小茴香、桂皮、香叶和八角用热水冲半碗水浸泡待用 第二步2.婆婆剁好的肉馅(8分瘦),放入葱末、姜末 第三步3.放入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉搅拌一下,放入料酒 第四步4.放入耗油 第五步5.放入老抽顺着一个方向搅拌 第六步6.把泡好的料汁去掉桂皮等捞出不要,分次加入肉馅中,顺着一个方向搅拌,每次等肉馅充分吸收了再放入下一次,肉馅要做成紧实,看不出有水分,干一些 第七步7.面粉中放入两个鸡蛋,放入酵母,放入清水搅拌成面糊 第八步8.藕去皮切片,每两片中间夹上肉馅做成藕合坯子待用 第九步9.锅里放入大量油,6成热开炸,两个人一起,一个做生坯,一个炸,我和我婆婆合作的 第十步10.捞出沥油就可以吃了

烹饪技巧1.肉馅选五花吃起来不柴2.藕切片,要切中间不断的那种,婆婆说那种放肉馅少

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